Pâtisserie Française
Allegresse Hiroo
| 読み仮名 | パティスリー フランセーズ アレグレス広尾 |
| 住所 | 東京都渋谷区広尾5-1-43 フレッグ広尾 ZERO 1F |
| Tel/Fax番号 | Tel:03-5448-9591 / Fax:03-5448-9592 |
| 営業時間 | 9:00～19:30 (カフェL.O. 19:00) / サマータイム期間 9:00～21:00 |
| 定休日 | 毎週水曜日 |
| サービス | イートイン, テイクアウト可 |
| 地図 | Googleマップ / マピオン |
| アクセス方法 | 東京メトロ日比谷線広尾駅より徒歩6分。 |
| 他の店舗 | 焼き菓子工房 アレグレス ビアン キュイート 他 |
| ウェブサイト | http://www.allegresse.jp/ |
| 一口メモ | 明治通り沿いにあるパティスリーで、2004年11月にオープン。オープンと同時にシェフパティシエに就任した塩谷 茂樹さんは、「オーボンヴュータン」でスーシェフを勤めた後、フランスに渡る。帰国後「レコールバンタン」で講師などを勤め、現在に至る。 白い外観の店舗から覗く明るく暖かな店内には狭いながらも、約20種類のケーキ, 約20種類の焼き菓子, クロワッサンを始めとするデニッシュのパン, キッシュ, チョコレート, コンフィズリー, コンフィチュールなどバラエティーに富んだ品物が並ぶ。 |
最終更新日: 2007年11月18日
今までに食べたスイーツ
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- プリヤン:480円
表面を艶のあるグラッサージュ・ショコラで覆い、1番上をふんわりと弾力のあるビターチョコレートで飾ったチョコレートムースのスイーツ。 グラッサージュ・ショコラは、とろりとキメ細かな口当たり。チョコレートと、それを包む洋酒の香りが芳醇にまろやかに融け合う。
その内側には、ミルクリッチなまろやかチョコレートムースと、ほんのりビターなチョコレートムースが層となって重なっている。舌触りは違和感なく滑らかで、コク豊かな味わい。ムースの中心部には洋梨のジュレが詰まっている。香りがギュッと詰まった洋酒とほんのりと洋梨の風味が、さらにリッチな雰囲気を盛り上げてくれる。1番下には、しっとりと洋酒を含んだチョコレートスポンジ。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2007年11月18日
- アレグレス:450円
表面を半分ほどネットリとした深みのあるグラッサージュ・ショコラで覆われ、フランポワーズ・コクのあるホワイトチョコレートで飾られたチョコレートムースのスイーツ。
キメ濃やかな舌触りのチョコレートムースは、ふわっと心地良い口溶け。クリーミーにチョコレートの酸味・苦味がしなやかに上品に香る。ムースの中にはフランポワーズのジュレが詰まっており、ぷちぷちっとした果肉の歯応えに加え、とろっと柔らかな食感。酸味が瞬間鮮やかに感じられるが、嫌味はせず、チョコレートの風味と綺麗に重なり、よりチョコレートの味わいが映える。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2007年11月18日