CLEMATIS-no-OKA basara茶屋
| 読み仮名 | クレマチスの丘 バサラ茶屋 |
| 住所 | 静岡県長泉町クレマチスの丘(スルガ平)347-1 |
| Tel/Fax番号 | Tel:055-989-8778 / Fax:055-989-8784 |
| 営業時間 | 11:00～19:00 |
| 定休日 | 毎週水曜日 (水曜日が祝日の場合、翌日休) |
| サービス | イートインのみ |
| 地図 | Googleマップ / マピオン |
| アクセス方法 | JR三島駅から無料シャトルバスよりクレマチスホワイトガーデンバス停下車、徒歩1分。 |
| 他の店舗 | 日本料理 庭園バサラ 他 |
| ウェブサイト | http://www.clematis-no-oka.co.jp/ |
| 一口メモ | 富士山麓の裾野に位置する「クレマチスの丘」の施設内にある20席ほどのカフェで、上の階には「日本料理 庭園バサラ」がある。徳島, 東京にある「青柳, 婆娑羅」の主人, 「平成調理師専門学校」の校長と幅広く活躍されている小山 裕久さんのプロデュースとのこと。周辺を緑に囲まれた店内は、モダンな雰囲気で気軽にリラックスできる。メニューは、スイーツ, 簡単な食事やソフトドリンク, アルコールまで用意されている。 |
最終更新日: 2007年10月06日
今までに食べたスイーツ
|
- パレットデザート:1200円
日本画用のパレットである梅皿を器に用いたユニークなデザートセット―8種類のミニサイズのスイーツが盛り付けられている。中央のプリンを中心に、奥から右回りにグリオットのシャーベット, 桃源餅, あんみつ, 抹茶のシャーベット, スイートポテト, 洋梨のコンポート。1番上には、メレンゲを焼き上げたビスケットがのる。
プリンは、ぶるぶるとクリーミーでキメ濃やかな舌触り。プリンの風味がしっかりと感じられ、それに呼応するようにカラメルの苦味が引き立つ。
シャーベットの口当たりはとても柔らかく滑らか。ふわっとまろやかな口溶けがクセになる。グリオットからは、ほのかな酸味のある味わいが充ちる。対して抹茶は、苦味はつや消しのように味わい深く、落ち着きのある香りが広がる。
桃源餅は、ぶるぶると弾力感に富み、ぴたっと口腔内にくっ付くような食感。ほど良い甘味と不思議な後味が口を楽しませてくれる。
あんみつは、寒天が2つ, 白玉・抹茶の白玉, あんこ玉の組み合わせ。寒天はコシがなく、ふにゃふにゃと崩れる感じは残念。白玉はもっちりと弾力感に富む。あんこ玉は、甘味は抑え目で小豆の風味が素直に感じられる点はマル。
スイートポテトは粗く濾した感じで、微妙な歯応えの感触が小気味好い。風味はいたって普通であるが、甘味が控え目であることが好印象。
軽いメレンゲのお菓子は、しっとりと口に馴染む食感。ケシの実の風味にふんわりと包まれてゆく。
赤ワインで煮込んだ洋梨のコンポートの果肉はとろっと柔らかく、またそれと対照的にザラッと口に残る破片がこれまた美味しい。そして赤ワインの香りが、さらりと重なってゆく様子が上品である。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2007年10月06日