Caramel. Make
| 読み仮名 | キャラメルメイク |
| 住所 | 茨城県水戸市千波町2832-10 |
| Tel/Fax番号 | Tel:029-243-9111 |
| 営業時間 | 10:00～19:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| サービス | テイクアウトのみ |
| 地図 | Googleマップ / マピオン |
| アクセス方法 | JR常磐線水戸駅より車で6分。 |
| 他の店舗 | |
| ウェブサイト | |
| 一口メモ | 2004年5月にオープンした住宅地にあるパティスリー。濃い青を基調したファザードで、店内にはケーキが約30種類. 焼き菓子が30種類以上並ぶ。その中には、店名にも用いられて通り、キャラメルを使用したスイーツが比較的多いことが特徴的。シェフの小室 和也さんは、世田谷にあるパティスリー「アルパジョン」などで修行した経験を持つ。 |
最終更新日: 2006年07月31日
今までに食べたスイーツ
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- モンブラン:420円
外側を薄く覆ったマロンペーストは、表面はややしっかりと、中はまったりとした口当たり。とても濃厚な栗の風味が広がる。その内側は、ネットリとした生クリーム。マロンペーストとともに、生クリームもボリューム感たっぷり。失礼ながらこれらはずっしりと重く、しつこさを感じずにはいられない。
中心には、粗く砕いたマロングラッセ。ホクホクとした歯応え, まろやかな栗の風味が味わえる。その下は、チョコレートスポンジとカスタードクリームから成るロールケーキ。スポンジ生地は、バサバサとした乾いた食感, 風味もぼんやり気味。ネットリとしたカスタードクリームは、洋酒の香りとコクのある味わい。
全体的な風味は濃厚で、しっかりと作られたモンブランといえる。要素の1つ1つはなかなか美味しいのだが、それぞれの要素をめいいっぱい詰め込んでしまった感は拭い去れず、逆に野暮ったくなってしまっている。もう少しバランスに対する配慮が欲しいトコロ。
- 評価: ★★
- 更新日: 2006年07月31日
- 桃のコンポート シャンパンゼリー寄せ:400円
1番上には、フランポワーズ, ブルーベリーが埋め込まれている。シャンパンが染み込んでおり、芳醇な果実の香り立つ匂いが広がる。 そして透明な容器の中には、桃, マスカット, フランポワーズのコンポートが詰まっている。桃のコンポートは、とろっと滑らかに溶けていき、ほんのりと柔らかに甘味, 爽やかさが伝わってくる。果実の周りをふるふると覆うシャンパンゼリーは、ふわっとまろやかな濃厚な香り。後味に、ほんのりと苦味が残り、スッキリ。
- 評価: ★★★
- 更新日: 2006年07月31日