銀座文明堂 銀座5丁目店
| 読み仮名 | ぎんざぶんめいどう |
| 住所 | 東京都中央区銀座5-7-10 中村積善会ビル1F |
| Tel/Fax番号 | Tel:03-3574-0002 |
| 営業時間 | 11:00～21:00 |
| 定休日 | 無休 |
| サービス | イートイン, テイクアウト可 |
| 地図 | Googleマップ / マピオン |
| アクセス方法 | 東京メトロ銀座線銀座駅より徒歩2分。 |
| 他の店舗 | 東銀座店 他 |
| ウェブサイト | http://www.bunmeido.com/ |
| 一口メモ | 明治33年文明堂は中川 安五郎さんが長崎の地で創業、カステラを販売。大正14年には宮内庁御用達の栄を賜り、昭和14年銀座に店舗を構えた。ニューメルサ内の店舗は「East Meets West」というコンセプトで27年ぶりにリニューアルされ、通りに沿ってガラス張りとなって明るく開放的。ブラック, ブルー, シルバー, ホワイトといった色遣いで、お洒落で上品な空間。カステラやバームクーヘンだけでなく、ケーキも約10種類ショーケースに置かれている。 |
最終更新日: 2008年12月27日
今までに食べたスイーツ
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- 天下文明極上カステラ:6300円
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1994年に農林水産省大臣賞を受賞した森 幸四郎さんが仕上げたというカステラ。和三盆糖やコッツウォルド・ハニーを用いた「特撰五三カステラ」をベースに、栃木県産「螢の里」有精卵を使ってさらにグレードアップさせたもの。カステラは桐箱に収められており、表面には製造者の焼印が押されている。今回の製造職人は中澤 五男さんとのこと。
カステラ全体は13cm×25cmとかなり大きい。生地は、ふんわりしっとりと柔らかな口当たり。だだ柔らかいだけでなく、モチモチとしっかりとした弾力感が味わうことが出来る。濃密な生地はねっとりと舌に絡みつき、有精卵の深みのある豊かな風味とコクのある芳醇なハチミツの味で口の中は美味しさで満たされる。底には白いザラメが敷かれており、ザクザクと心地良い音と甘みが伝わってくる。風味はしっかりと濃厚に香り、絶妙なバランスの上品に調った味わいを十分に堪能出来る。
- 評価: ★★★★★
- 更新日: 2008年12月27日
- 天下文明極上バームクーヘン:3675円
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バームクーヘンに使用するバターには"最高級のカルピス発酵バター"、卵には放し飼い方式で育てられた栃木県産「螢の里」の有精卵と、一級の素材で作り上げられた一品。機械ではなく、バームクーヘンを担当して30年を超えるスペシャリストである浜本 照清さんが丹念に焼き上げている。バームクーヘンは桐箱に納められており、包装にもこだわりが見られる。
バームクーヘンは、しっとりとしていてキメ細やかな生地であるが、口の中でふわふわと広がり非常に弾力感に富んでいる。甘味もちょうど良く口になじみ、芳醇な味わい。1度封を開けてしまうと、生地がどんどん固くなって弾力感が減少し、他のバームクーヘンと余り変わらなくなるので、なるべく1度に食べてしまいたい。それから内側に厚紙が付いているので、剥がすのを忘れずに!
- 評価: ★★★★★
- 更新日: 2005年03月20日