Pâtissier H.SUMINO BON ACCUEIL
DUPUIS 1960
| 読み仮名 | パティシエ ヒロシ・スミノ |
| 住所 | 京都府京都市北区紫竹下緑町17-2-1 シャルマン北山大宮ハイツF-1 |
| Tel/Fax番号 | Tel&Fax:075-495-5857 |
| 営業時間 | 10:00～20:00 |
| 定休日 | 毎週火曜日 |
| サービス | テイクアウトのみ |
| 地図 | Googleマップ / マピオン |
| アクセス方法 | 北大路駅から市バス北1・北8系統より下緑町バス停下車、徒歩1分。 |
| 他の店舗 | |
| ウェブサイト | |
| 一口メモ | フランスのA.O.C.チーズを使ったり、その他にも大徳寺納豆や赤米・白味噌など変わった素材を用いたスイーツも並んでおり、素材にこだわったスイーツが食べたい人には最適なお店。お店の商品一つ一つに丁寧な説明書きがなされているので、じっくり見てから選ぶのもいいかも。 |
最終更新日: 2005年08月26日
今までに食べたスイーツ
|
|
|
- ガトー カマンベール:295円
ふんわりとしたスポンジ生地の中に、カマンベールチーズがまるごと入っているようなスイーツ。このチーズは、フランスのノルマンディー地方で生産され、国から認可(AOC)された「カマンベール・ド・ノルマンディ」を用いている。ほどよく熟成が進んでおり、白カビの濃厚な香り・コクを十分に楽しめる。が、口の中にチーズ臭さ(？)が残ることもあって、好き嫌いが別れそうなので注意。(※A.O.C.…フランスの原産地呼称委員会が、優れたフランスの農業製品・ワイン・チーズ・バターなどに対して与えられる認証制度。)
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2005年08月26日
- アマンド・フランポワーズ:370円
上にのっているものは、サクサクに焼き上げた甘いメレンゲに、チョコレート・3種のベリーの果汁を四角に固めたもの(？)。下のアーモンド乳のババロアにフォークを入れると、木いちごのソースがどんどんあふれ出してくる。滑らかな舌触りのババロアは、まろやかでコクがあり、口のどこからかアーモンドの香りが染み出してくるよう。甘酸っぱい木いちごのソースは、ほどよい酸味加減でババロアと絡み合い、一層まろやかさを感じさせてくれる感じで、美味。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2005年08月26日
- エピスリー:320円
様々な種類のハーブを用いたスイーツで、上にはこれまたハーブで飾り付けられている。外側のねっとりとしたクリームは、単独で味わいが判別できるものはなく、幾種ものハーブが1つの複雑な味を作り上げており、淡くて香り高い上品な風味。その中には、刻まれたハーブの欠片を含んだ薄紫色のクリームに、しっとりとしたスポンジ生地が隠れている。ハーブを用いたスイーツというと味がキツイことも度々あるが、これは後味がいやらしくなくて美味しい。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2005年08月26日