boulangerie pâtisserie
traiteur café et thé igrekplus+ 北野店
| 読み仮名 | イグレックプリュス+ |
| 住所 | 兵庫県神戸市中央区山本通2-13-15 |
| Tel/Fax番号 | Tel:078-271-1909 / Fax:078-261-1909 |
| 営業時間 | 10:00～21:00 |
| 定休日 | 毎週火曜日 |
| サービス | イートイン, テイクアウト可 |
| 地図 | Googleマップ / マピオン |
| アクセス方法 | JR神戸線三ノ宮駅・阪急電鉄神戸線三宮駅・阪神電気鉄道本線三宮駅より徒歩約15分。 |
| 他の店舗 | 三宮店 他 |
| ウェブサイト | http://www.igrekplus.jp/ |
| 一口メモ | 神戸北野ホテルの総支配人でもあり、総料理長でもある山口 浩さんが手掛けるパティスリー・ブーランジェリー・カフェ。山口 浩さんは大阪のホテルで勤務後、渡仏。パリの有名店「ラ・コート・ドール」などで修行をし、帰国。そして、2000年に現在の職に就く。 |
最終更新日: 2005年10月06日
今までに食べたスイーツ
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- オクマレ:441円
希少なカカオ豆を用いて作られたスイーツで、チョコレートスポンジ・フランポワーズを含んだガナッシュチョコレートクリームが交互に重ねられている。このチョコレートは口に入れると、あっさりと溶け消えていくけれど、しっかりとチョコレートの持つ上品なまろやかさ・濃厚な風味をしっかりと口に残していく。そこにフランポワーズの風味・コリコリとした食感が加わり、さらに美味しさアップ。1番上は、丸いチョコレート・フランポワーズ・金箔などでトッピング。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2005年10月06日
- カシスモンブラン:525円
1番外側から順に、しっとりと滑らかな生クリーム・まったりとなかなか密度の濃いマロンクリーム・マロングラッセ・ドロッとした感じのカスタードクリーム・若干塩味の効いたパイ生地となっている。カスタードクリームとパイ生地の間には、カシスの果実が仕込まれている。外側に飾り付けられた、薄紫色のカシスのメレンゲはサクサクとした食感で、かなり甘く脇からカシスの酸味が覗いているような風味。
カシスのメレンゲ生地がちょっと甘過ぎるのが個人的に残念だけれど、カシスとモンブランの組み合わせは意外性があってなかなか面白いのでは？ただ純粋にモンブランを味わいたい人には、カシスの風味が邪魔になりそう。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2005年10月06日
- かぼちゃのタルト:473円
カボチャのクリームには、ふるふるの味わい深い黒蜜(？)のソースが添えられ、下にはふわふわと柔らかな生クリームの詰まったタルト。まろやかなカボチャのクリームは、カボチャそのままの風味で、まるで生でカボチャを食べている感覚になる。サクサクと軽い食感のタルトからはオレンジの香りが広がり、美味しい。
- 評価: ★★★
- 更新日: 2005年10月06日