Pâtissier Chocolatier
Mélange
L'atelier d'un Pâtissier 本店
| 読み仮名 | パティシエ ショコラティエ メランジュ ラトリエ ダン パティシエ |
| 住所 | 大阪府吹田市山手町3-9-13 |
| Tel/Fax番号 | Tel&Fax:06-6337-1730 |
| 営業時間 | 10:00～20:00 |
| 定休日 | 毎週火曜日, 不定休 |
| サービス | イートイン, テイクアウト可 |
| 地図 | Googleマップ / マピオン |
| アクセス方法 | 阪急電鉄千里線関大前駅より徒歩1分。 |
| 他の店舗 | メランジュ ノール 他 |
| ウェブサイト | http://www.ovaleliaison.com/melange/ |
| 一口メモ | 関大前駅の東側すぐのところに位置するパティスリーで、1991年にオープンした。オーナーであり総料理長の三枝 俊介さんは、大阪ホテルプラザの製菓調理長を務められた安井 寿一さんに師事した経歴を持つ。 ナチュラルブラウンの明るい外観に赤い看板で飾られた店舗は落ち着いた雰囲気で、それほど広くはないがカフェスペースも用意されている。ショーケースには、約20種類のケーキ, 約20種類の焼き菓子が並んでいる。 |
最終更新日: 2007年11月26日
今までに食べたスイーツ
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- 和栗のモンブラン:480円
マロンペーストの表面に、パリパリのビターチョコレートを3つ貼り付けたモンブラン。マロンペーストはほわんととろけるような口溶け。栗の芳ばしい風味が軽やかにふわっと広がってゆく様子は愉しい。
その内側には上から、マロングラッセ, カスタードクリーム, チョコレートで表面をコーティングしたメレンゲ, タルト生地と重なっている。ネットリとしたまろやかな食感のマロングラッセは、濃厚な風味が舌を覆う。まったりとしたカスタードクリームは、コクのある味わい。メレンゲは、甘味にしつこさは無く、サクサクッと軽く香ばしく砕けてゆき、カラメルのほろ苦い香りがほんのりと広がる。1番下のサクッとした歯応えのタルトからは、更に香ばしさが畳み掛けてくる。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2007年11月26日
- いちじくのタルト:450円
タルトの上にカスタードクリーム、そしてその周りにイチジク・巨峰をこんもりと飾り付けられたスイーツ。イチジクは、なかなか固くしっかりとした歯触りながらも、イチジクのコクのある風味・甘味がふわっと口全体に広がる。巨峰からは瑞々しく果汁が飛び散り、熟した濃厚な甘味が美味しい。カスタードクリームの風味はやや弱く物足りなさを感じるが、まったりとしていながらクリーミーな口当たり。
1番下のタルトは、しっとりと口に馴染むアーモンド生地に、サックリと薄いタルト生地。ほんわりと香ばしさが後味に残る。
- 評価: ★★★
- 更新日: 2007年11月26日