佛蘭西菓子 御影高杉 御影本店
| 読み仮名 | フランス菓子 みかげ たかすぎ |
| 住所 | 兵庫県神戸市東灘区御影町字城ノ前1491-1 |
| Tel/Fax番号 | Tel&Fax:078-811-1234 |
| 営業時間 | 10:00～20:00 (イートインは～19:30) |
| 定休日 | 毎週火曜日 |
| サービス | イートイン, テイクアウト可 |
| 地図 | Googleマップ / マピオン |
| アクセス方法 | 阪急電鉄神戸本線御影駅より徒歩1分。 |
| 他の店舗 | 阪急大阪・うめだ本店 他 |
| ウェブサイト | http://www.mikage-takasugi.jp/ |
| 一口メモ | オーナーである高杉 良和さんは、ホテルの料理長を目指していく中で洋菓子に出会い、パティシエになる。各洋菓子コンクールに多数入選し、1997年には【TVチャンピオン】全国クリスマスケーキ職人コンテストに出場、優勝を果たしている。現在は御影高杉で、息子である文博さんと一緒に働いているみたい。 |
最終更新日: 2004年10月22日
今までに食べたスイーツ
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- ルーレット:630円
阪急大阪・うめだ本店限定で販売しているケーキで、上よりもさらに大きい。バターのいい香りが広がるパリパリ・サクサクのとても軽いパイの間に、ねっとりとした抹茶クリーム, カスタードクリームがサンドされている。これらのクリームは少し甘すぎてクドイような感じを受けたが、パイ生地の食感には満足。1番上には、巨峰・マスカット・イチゴ・キーウイ・リンゴと様々な果物や、コクのあるホワイトチョコレートのなめらかなクリームがのっている。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2004年10月22日
- ショコラ・ポティロン:525円
10月1日～31日まで販売しているケーキで、かなり大きくボリュームがある。カボチャのババロアに、チョコレートクリーム・香ばしく「パリパリ」と食感が楽しいアーモンドを含んだダクワーズ生地と層になっている。ババロアだけを食べるとカボチャのあっさりとした風味を感じられるが、アクセントとしてオレンジが加えられているので、爽やかな味に仕上げられている。1番上には、程よく酸味と苦味がするオレンジの薄皮, ナッツがトッピングされている。(※ダクワーズ…メレンゲにアーモンドと粉糖を加えて焼くフランス菓子。)
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2004年10月22日
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