Pâtisserie Française
Mille-feuille 本店
| 読み仮名 | 心にとどくお菓子工房 ミルフィーユ |
| 住所 | 大阪府吹田市五月が丘北25-38 |
| Tel/Fax番号 | Tel:06-6877-3118 / Fax:06-6877-3164 |
| 営業時間 | 9:30～20:00 |
| 定休日 | 年中無休 |
| サービス | イートイン, テイクアウト可 |
| 地図 | Googleマップ / マピオン |
| アクセス方法 | 南千里駅より阪急バス1, 2, 3, 8, 9系統で五月ヶ丘バス停、徒歩1分。 |
| 他の店舗 | ミルフィーユ ベルフェ 他 |
| ウェブサイト | http://www.mille-feuille.com/ |
| 一口メモ | 辺り一帯に広がる住宅街の真ん中に位置するパティスリーで、1987年にオープンした。オーナーシェフの野村 信希さんは「ポアール, レーブドシェフ」などで修行を重ね、27歳の時に独立した。 店舗は、白い外観で通りに沿ってガラス張りとなっている。店内は広く、販売スペース, カフェスペース共にゆったりとしており、約30種類のケーキ, 約30種類の焼き菓子が用意されている。 |
最終更新日: 2007年11月26日
今までに食べたスイーツ
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- 能勢銀寄せ 栗のモンブラン:420円
表面を覆ったマロンクリームは、しっとりと口に馴染み、ホクホクとした食感。ふわ～っと栗の持つ風味が広がり、甘く濃厚な味わいが美味しい。その内側には、ふんわりと弾力のあるスポンジ生地と、アッサリとした舌触りながらもコクのある生クリーム。中心部には、ホックリとした歯応えのあるマロングラッセ。その下には、スポンジと生クリームから成るロールケーキが敷かれている。スポンジはふんわりと軽やかでありつつ、しっかりと風味が残る。生クリームとの組み合わせも良い。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2007年11月26日
- クレームドカシス:472円
フランポワーズのジュレで覆われたケーキの表面には、酸味広がるフランポワーズ, 赤すぐりと、甘味感じるブルーベリーが飾られている。フランポワーズのジュレは、とろっと滑らかな口当たり。酸味は鋭くなく、まろやかで柔らか。
その下には、フランポワーズのムース, チョコレートスポンジ, カスタードクリーム, スポンジと層になって重なっている。フランポワーズのムースは、酸味は控え目で口当たりは優しく、ふわっとまろやか。チョコレートスポンジはしっとりと口に馴染み、後々風味が広がってゆく。カスタードクリームは、まったりとしつつ滑らか。風味はほど良く香るが、比較的アッサリ。酸味はまろやかに甘く優しい仕上がりではあるが、個人的には全体的に単調過ぎるような気がするため、もう少し鋭い酸味の刺激があっても良いのでは。
- 評価: ★★★
- 更新日: 2007年11月26日