Noliette
| 読み仮名 | ノリエット |
| 住所 | 東京都世田谷区赤堤4-40-7 グリンヴィル1F |
| Tel/Fax番号 | Tel:03-3321-7784 / Fax:03-3321-9884 |
| 営業時間 | 9:00～19:00 |
| 定休日 | 毎1・3水曜日 |
| サービス | イートイン, テイクアウト可 |
| 地図 | Googleマップ / マピオン |
| アクセス方法 | 京王電鉄京王線・東急世田谷線下高井戸駅より徒歩1分。 |
| 他の店舗 | 新宿高島屋店 |
| ウェブサイト | http://www.noliette.jp/ |
| 一口メモ | 下高井戸駅から少し離れたところに位置するパティスリー。緑と茶色の配色が落ち着きをもたらす、店内には、ケーキが約40種類, 焼き菓子が約20種類, その他にチョコレート, パン, コンフィズリー, アイスクリームなどバラエティ豊富。 永井 紀之さんは、1980年に辻調理師学校フランス校を卒業。「オーボンヴュータン」で勤めた後、1983年に渡仏。約6年間修行を重ねて帰国、1993年に「ノリエット」をオープンさせた。 |
最終更新日: 2007年03月03日
今までに食べたスイーツ
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- アマル:420円
マンゴーのドーム状のムースの表面には、酸味が鮮やかなフランポワーズ, しっとりと滑らかな生クリーム, ダークチョコレート, ホワイトチョコレートで飾られている。チョコレートは濃密だけれども、口溶けが柔らか。
外側を覆うマンゴーのムースは、ふんわりと細やかなタッチ。最初は柔らかく繊細、次第にじわじわとマンゴーの風味, 酸味が力強く盛り上がる。その内側は、ミルクチョコレートとライチのムース。まろやかな口当たりの中から、ミルクの風味豊かなコクに加えて、後からライチの上品な香りが立ち上る。1番下には、ふわっと軽やかなチョコレートスポンジ。2種のトロピカルなフルーツが違和感なく溶け合う、優しい風味のスイーツ。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2007年03月03日
- モンブラン:450円
1番外側を覆うマロンクリームは、しっとりとまろやかな口当たりで、口に入れた瞬間、栗の香り高い風味で満たされる。いやらしさが無く、ナチュラルでありながら、力強さのある味わいには、美味しさが詰まっている。
内側の生クリームは、濃密ながらも、ふわふわ感を失っていない。しっとりとしたコクとともに、リキュールの奥深い香りが放たれる。さらに芯に向かうにつれて、マロングラッセとマロンクリーム。より一層リキュールの風味は深まり、しっかりとインパクトのある味わい。1番下のメレンゲは、ネットリとした舌触りで、甘さ控え目。最後は、意外にアッサリと上手くまとまる。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2007年03月03日