pâtisserie RUE DE PASSY
depuis 2001
| 読み仮名 | パティスリー リュー ド パッシー |
| 住所 | 東京都目黒区中央町2-40-8 長瀬ビル1F |
| Tel/Fax番号 | Tel&Fax:03-5723-6307 |
| 営業時間 | 9:30～19:30 |
| 定休日 | 毎週水曜日 (祝日の場合、営業。火曜日または木曜日に代休する場合がある。) |
| サービス | テイクアウトのみ |
| 地図 | Googleマップ / マピオン |
| アクセス方法 | 東急東横線学芸大学駅より徒歩4分。 |
| 他の店舗 | |
| ウェブサイト | |
| 一口メモ | 駒沢通り沿いに、2001年にオープンしたパティスリー。小さな店舗ではあるが、ケーキが約20種類, 焼き菓子が約20種類, 他にもキャラメル, チョコレート, パンなど種類が豊富。またガラス越しに厨房の様子を見ることが出来る。 オーナーシェフの長島 正樹さんは、「マルメゾン」, 「ブリアン・アブニール」を経て、2年ほど渡仏。帰国後、「レ・サヴール」, 「ラ・ターブル」を務めた後に独立。 |
最終更新日: 2007年03月02日
今までに食べたスイーツ
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- バルザック:380円
1番上は、薄いダークチョコレートで飾られ、表面はコーヒー風味のメレンゲで覆われている。ふわっとシュワシュワと優しい口当たりで、コーヒーの苦味がジワジワと広がり出す。その下は、キャラメル風味の香るコーヒーのババロア, チョコレートのムースをチョコレートスポンジがサンドされている。
チョコレートスポンジは、しっとりと落ち着いた食感。抑えられた控え目な風味は、静かに広がる。ぷにぷにと柔らかさのあるコーヒーのムースは、キャラメルの香りとともにマイルドながら味わい深く感じる。チョコレートのムースは、ほわんと溶ろけるような口溶け。まろやかな風味の中に、カカオの香り, 苦味, 酸味をしっかりと捉えるコトが出来る。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2007年03月02日
- タルトショコラ アラビカ:450円
1番上には、カカオのシャープな風味を感じる薄いダークチョコレートで飾られ、その下にはコーヒーのクリーム。ミルクがとてもリッチで、マイルドでクリーミーな口当たり。優しいコーヒーの旨味が伝わってくる。
その下は、サクサクと軽やかな食感のチョコレートのタルト。中には、豊潤な口当たりのトロトロのチョコレートクリームが詰まっており、カカオの奥深さを感じる質感と香りを堪能するコトが出来る。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2007年03月02日
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