Sweet Sanctuary ISO 向島ラボ
| 読み仮名 | スイートサンクチュアリー イソ |
| 住所 | 東京都墨田区東向島2-37-5 |
| Tel/Fax番号 | Tel:03-5630-8200 |
| 営業時間 | 10：00～20：00 |
| 定休日 | 無休 |
| サービス | テイクアウトのみ |
| 地図 | Googleマップ / マピオン |
| アクセス方法 | 東武鉄道伊勢崎線東向島駅より徒歩6分。 |
| 他の店舗 | 目黒店 他 |
| ウェブサイト | http://www.ss-iso.com/ |
| 一口メモ | 東向島駅の近くにあるパティスリー。店舗は、白を基調としたシンプルかつオシャレなデザイン。店内には、約40種類のケーキ, 約25種類の焼き菓子が並ぶ。オーナーシェフの磯崎 賢博さんは、銀座にある「三笠会館」, 「ルショワ」を経て渡欧。フランス, ルクセンブルクで修行後2001年に独立し、現在では都内に3店舗展開している。 |
最終更新日: 2006年09月16日
今までに食べたスイーツ
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- マロンミルフィーユ:420円
ミルフィーユの上に、まるまる1個の栗を用いたマロングラッセ, 生クリームで飾られたスイーツ。マロングラッセは、ネットリと柔らかな食感で、しっとりと味わい深く、美味。生クリームは、ほわんとクリーミーな口溶け。
ミルフィーユには、カラメルで表面をコーティングされたパイ生地の間にマロンクリームがサンドされている。パイ生地は、サクッ、サクッとしっくりとした歯応え。じわじわと香ばしさが込み上げてくる。まったりと滑らかなマロンクリームは、そこまで濃厚な風味は香らず、どちらかといえばアッサリ。パイ生地とマロンクリームの食感のコントラストや、混じり合った時の風味など−当たり前のようなポイントではあるが、やはり美味しい。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2006年09月16日
- モンブラン:420円
1番上に、マロングラッセの欠片がのる球状のモンブラン。マロングラッセは、まったりと口溶けの良く、溶け際に濃厚な風味を残す。 その下には、細かな欠片となった栗の粒々で覆われたマロン風味の生クリーム。ボリューム感のあるまろやかな食感ではあるが、あっさりとした仕上がり。
その下には、固めの食感の黒糖風味のアーモンド生地, まったりとしたマロンクリーム, フレーク状の栗, 再びアーモンド生地と順番に重なっている。栗と、黒糖風味のアーモンド生地の組み合わせは、いまいちマッチしているように感じられず、微妙。黒糖風味のアーモンド生地からは、バターの風味が濃厚に香るが、食べた時のモッサリ感がどうしても気になる。
- 評価: ★★
- 更新日: 2006年09月16日