Pâtisserie Française Aigre Douce
Maison Fondée en 2004
| 読み仮名 | エーグルドゥース |
| 住所 | 東京都新宿区下落合3-22-13 |
| Tel/Fax番号 | Tel:03-5988-0330 / Fax:03-5988-0329 |
| 営業時間 | 10:00～19:00 |
| 定休日 | 毎週水曜日 |
| サービス | イートイン, テイクアウト可 |
| 地図 | Googleマップ / マピオン |
| アクセス方法 | JR山手線目白駅より徒歩10分。 |
| 他の店舗 | |
| ウェブサイト | |
| 一口メモ | 寺井 則彦さんは「ルノートル」・「ラミドゥパン」に勤務後、ヨーロッパに渡りフランス・ベルギーで修行。そして「ル・コルドンブルー」で教鞭をとった後に、「オテル・ドゥ・ミクニ」のシェフパティシエになる。2004年2月に独立し、「エーグルドゥース」をオープン。 |
最終更新日: 2005年06月16日
今までに食べたスイーツ
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- ティラミス オー フィグ:420円
マスカルポーネチーズはふわ～っと柔らかいクリームで、滑らかな食感が心地よい。ただマスカルポーネチーズのみを食べると、ほのかな塩味・酸味とともに、ふんわりと甘味も広がるが、淡いというよりも薄いように感じ、個人的にはもう少し濃厚な風味の方が好み。その下には、洋酒がたっぷりと染み込んだもの(？)が詰まっている。これも単独で食べると、洋酒の濃い風味がキツ過ぎるような印象を受ける。さらに上には、パリパリ・ポリポリとした食感としっかりとした甘味を持つイチジクが3つ飾られている。
一見、これらをバラバラに食べるともう一つのような気がするが、3者を一緒に味わうとコクがあって、相乗効果によって美味しい。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2005年06月16日
- フレゼッタ:450円
シナモンのスパイスが効いたミルクチョコレートムースのスイーツ。ムースは、ふわふわ・すーっと溶けいるような舌触りで、ミルクチョコレートの甘味は柔らかく淡い味わい。そこにシナモンの爽やかさが軽く加わって、すっきりとした後味になっている。中に隠れているイチゴのコンポートは、酸味はあまり感じず甘味が口の中に広がり、美味しい。全体的に淡い感じのスイーツで、まさに自分の好み。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2005年06月16日
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