AU BON VIEUX TEMPS
TOKYO OYAMADAI
| 読み仮名 | フランス菓子・喫茶 オーボンヴュータン |
| 住所 | 東京都世田谷区等々力2-1-14 |
| Tel/Fax番号 | Tel:03-3703-8428 / Fax:03-3703-0261 |
| 営業時間 | 9:00～18:30 |
| 定休日 | 毎週水曜日 |
| サービス | イートイン, テイクアウト可 |
| 地図 | Googleマップ / マピオン |
| アクセス方法 | 東京急行電鉄大井町線尾山台駅より徒歩6分。 |
| 他の店舗 | 日本橋高島屋店 |
| ウェブサイト | |
| 一口メモ | ハッピーロード尾山台商店街にあるパティスリー。ガラスが大きく曲線を描いた店舗には、パリで見かけるパティスリーのように、アイスクリーム, ケーキ, コンフィズリー, チョコレート, パン, 焼き菓子などと、様々な商品が置かれている。オーナーシェフの河田 勝彦さんは、「米津風月堂(現 東京風月堂)」からキャリアをスタート。1966年にフランスに渡り、「ホテル・エ・シャボー」, 「ヒルトン・ホテル・ド・パリ」などに勤務。1981年に、「パティスリー オーボンヴュータン」をオープン。 |
最終更新日: 2006年09月16日
今までに食べたスイーツ
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- パラディ:520円
ホワイトチョコレートのムースの周囲は、ホワイトチョコレートで飾られている。滑らかな口溶けのホワイトチョコレートからは妙な甘味を感じず、まろやかさだけが舌に残り、上質。その上には、ちょこっとダークチョコレートがのり、カカオの風味がさーっと香る。
まろやかなホワイトチョコレートのムースからは、とっても濃厚な甘味と風味が広がり、圧倒される。その中にはフランポワーズのジュレ, ピスタチオのクレームブリュレ, ダクワーズが詰まっている。フランポワーズのジュレは、とろ～っと滑らかで、しなやかにホワイトチョコレートと融け合い、コクがあってかなり美味しい。そしてピスタチオのクレームブリュレからは、ナッツの持つ豊潤な香ばしさが萌え立ち、もちろんホワイトチョコレートとまろやかに混じり合う。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2006年09月16日
- ジュー ドゥ パリ:525円
1番上には、ストロベリー, ブラックベリー, フランポワーズとベリー系のフルーツ、フランポワーズの酸味がじわっと広がる飴細工がのっている。
その下は、深紅のフランポワーズのムース。ふわっと軽く口溶け感が良く、爽やかでまろやかな酸味が香る。その中には、薄いしっとりとしたスポンジの層, ココアのジュレ, リュバーブのコンポートが詰まっている。ココアのジュレは、ほのかに粒状感を感じる舌触りで、キメ細かく濃厚。ネットリと甘く、そしてしっかりと苦味を感じさせてくれる。リュバーブのコンポートからは、フランポワーズとは異なる酸味が加わり、より幅を効かせる。
フランポワーズの酸味と、ココアのまったりとした苦味の組み合わせの良さに加えて、ココアのジュレの食感が好き。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2006年09月16日