お菓子工房 デセール
| 読み仮名 | おかしこうぼう デセール |
| 住所 | 大阪府大阪市西区南堀江3-13-18 ヴィティュメゾン成尾101 |
| Tel/Fax番号 | Tel&Fax:06-6538-0547 |
| 営業時間 | 10:00～20:00 |
| 定休日 | 毎週月曜日 |
| サービス | テイクアウトのみ |
| 地図 | Googleマップ / マピオン |
| アクセス方法 | 大阪市営地下鉄千日前線, 長堀鶴見緑地線西長堀駅より徒歩1分。 |
| 他の店舗 | |
| ウェブサイト | |
| 一口メモ | 西長堀駅から南へ新なにわ筋に面したところにあるパティスリーで、1997年にオープンした。店内はそれほど広くはないのだけれども、オフホワイトや明るいブラウンを基調とした可愛らしい店舗。右手のガラスのショーケースには約15種類, 左手の棚には約20種類の焼き菓子が置かれている。 |
最終更新日: 2008年05月01日
今までに食べたスイーツ
|
|
- モンブラン:368円
1番にはマロングラッセ, 生クリームが飾られたモンブラン。マロングラッセはネットリとした舌触りではあるが、さらりとした口溶けで仄かに栗の風味が香る。生クリームはとろんとまろやかな食感。
外側を覆うマロンクリームはネットリと滑らかな口当たり。栗の風味とともに洋酒の芳香が強く濃厚に口腔内に充たされる。その内側の生クリームはとろっと心地良い口溶け。アッサリとした仕上がりながら、コクはしっかりと感じられる。個人的にはマロンクリームの洋酒がやや効き過ぎるような気がするが、生クリームと合わせることによって洋酒の香りがよりまろやかになり馴染んでゆく。中心部にはマロングラッセとスポンジ、1番下にはしっとりとしたパイ生地。
- 評価: ★★★
- 更新日: 2008年05月01日
- シプースト:357円
タルトの上に、こんがりとカラメリゼしたカスタードクリームとイタリアンメレンゲのクリームがのったシプースト。クリームは、ふわふわっと空気を含んだ柔らかな食感。口の中でゆっくりと溶けていくのに従ってコクのある味わいが広がる。洋酒の芳醇な香りとともにじんわりとした苦味を感じる表面のカラメリゼは、ほんのりと加えられるアクセント。
タルト生地はやや柔らかく、しっとりした歯応え。中にはまったりとした舌触りのカスタードクリームと、シャリシャリと食感の良い洋梨のコンポートが詰まっている。口全体を優しく包んでくれる甘味, 風味のある丁寧な仕上がり。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2008年05月01日
文字のサイズ : 標準・拡大