Pâtisserie Exquise
| 読み仮名 | パティスリー エクスキーズ |
| 住所 | 京都府京都市中京区木屋町通三条上ル上大阪町518 |
| Tel/Fax番号 | Tel:075-757-4963 |
| 営業時間 | 11:45～20:45 |
| 定休日 | 不定休 |
| サービス | テイクアウトのみ |
| 地図 | Googleマップ / マピオン |
| アクセス方法 | 京都市営地下鉄東西線京都市役所前駅より徒歩2分。 京阪電気鉄道本線三条駅より徒歩2分。 |
| 他の店舗 | |
| ウェブサイト | |
| 一口メモ | 2006年8月にオープンしたパティスリー。オーナーパティシエールの浅見 倫子さんの実家が割烹「河久」ということもあるのか、店舗は「河久」の隣に位置している。細い路地の先にある店舗の天井にはシャンデリアが輝き、白と焦げ茶色を配した店内はシックで落ち着きのある空間を演出している。中央のショーケースには約10種類のケーキが並び、その他約40種類のお菓子がアンティーク家具の上などに並ぶ。 浅見 倫子さんは、津田 陽子さんが主催するお菓子教室からキャリアをスタートさせ、フランスにて「ル・コルドン・ブルー」のディプロムを取得している。 |
最終更新日: 2007年07月13日
今までに食べたスイーツ
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- モンブラン:520円
1番上に飾られたマロングラッセは、ネットリとした舌触り。そして、まろやかで上質な栗の風味が口に広がると、この繊細な味わいの虜になる。そして細かなマロングラッセの欠片を含んだマロンペーストも、上記のマロングラッセと同様に、まったりとした食感, 栗の香りが広がり、さらに味覚に畳み掛けてくる。
その下には、さらっと舌を流れるような生クリーム。アッサリとした仕上がりながら、しっかりとしたコクを感じられる。最後に1番下には、ほろっと崩れかれたメレンゲが隠れている。
- 評価: ★★★★★
- 更新日: 2007年07月13日
- 木苺とライチのマカロン:520円
フランポワーズの果実, カスタードクリームの上下を、フランポワーズのマカロンでサンドしたスイーツ。マカロンの外側は、サクッと軽い食感。内側はしっとりとした舌触り。
間に挟まれたフランポワーズの果実には、刺激的な甘酸っぱさが詰まっている。まったりと舌触りのカスタードクリームは、なんとライチの香りがふわ～っと広がる。そして口腔は、ライチの上品で爽やかな風味が弾ける。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2007年07月13日
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