fraoula
| 読み仮名 | フラウラ |
| 住所 | 東京都世田谷区世田谷1-14-17 |
| Tel/Fax番号 | Tel:03-5451-0015 / Fax:03-5450-2215 |
| 営業時間 | 10:00～20:00 |
| 定休日 | 毎週水曜日 (祝日の場合、営業) |
| サービス | イートイン, テイクアウト可 |
| 地図 | Googleマップ / マピオン |
| アクセス方法 | 東京急行電鉄世田谷線世田谷駅より徒歩2分。 |
| 他の店舗 | |
| ウェブサイト | |
| 一口メモ | 世田谷駅から少し南に行ったトコロにあるパティスリー。店舗の外観は青紫がかった灰色をしており、ガラス越しに見える店内のライトグレーの床, 白い壁との組み合わせが新鮮に映る。ショーケースには、ケーキが約20種類, 焼き菓子が約20種類, チョコレートは約20種類, パンは約10種類ほど並ぶ。 オーナーシェフの桜井 修一さんは、「マダム・トキ」, 「ルノートル」などを勤めた後、1992年に渡仏。約3年間の修行の後に、「パティスリー・マディ」のシェフパティシエを務め、2003年7月に独立。 |
最終更新日: 2007年03月03日
今までに食べたスイーツ
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- モンブラン:483円
タルトの上に、マロンペーストと生クリーム。それらを覆うのは、マロンペーストと、その脇に添えられた丸いメレンゲ。
しっとりと口に馴染むマロンペーストは、柔らかく繊細な味わい。素材が活きた、ほっこりと栗の風味が広がる。メレンゲ生地は、とっても軽く、ほわほわっ～と溶け消えてゆく感覚が堪らない。ほんのりとした香ばしさと甘味がポイント。まろやかでクリーミーな生クリームは、ミルクのコク, 風味がリッチ。
1番下のタルト生地は、サックリと軽く弾けるような歯応え。その中に詰まったアーモンド生地は、しっとりとした食感を残しつつ、弾力感に富んでおり、ふわふわ。食感のコントラストに加え、調和のとれた香ばしさには、きっと満足。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2007年03月03日
- ショートケーキ:483円
1番上には、まろやかなコクを感じるホワイトチョコレート, プチプチとした食感が伝わるイチゴで飾られ、ショートケーキの表面は、フランポワーズのコンフィチュールとカスタードクリームで覆われている。コンフィチュールは、まったりとした舌触りで、酸味は抑えられ、風味も濃密な香りと甘味。
その下は、生クリームとイチゴがスポンジ生地でサンドされている。スポンジはたっぷりと空気を含み、軽やかにしっとりと消えゆく。イチゴは、甘味も酸味も濃厚でジューシー。生クリームは、ややしっかりとした舌触りで、存在感のある味深い豊かなコクが特徴的。
- 評価: ★★★
- 更新日: 2007年03月03日