菓子工房 Marc
| 読み仮名 | 菓子工房 まある |
| 住所 | 東京都文京区千駄木3-44-9 パレドール千駄木II 101号 |
| Tel/Fax番号 | Tel&Fax:03-5685-5055 |
| 営業時間 | 10:00～20:00 |
| 定休日 | 毎週月曜日 |
| サービス | テイクアウトのみ |
| 地図 | Googleマップ / マピオン |
| アクセス方法 | 東京メトロ千代田線千駄木駅より徒歩5分。 |
| 他の店舗 | |
| ウェブサイト | |
| 一口メモ | 千駄木駅の東側にある商店街「よみせ通り商栄会」に位置するパティスリーで、1998年にオープンした。タイル張りの外観の店舗には緑の植物が置かれ、白とナチュラルブラウンの優しい色合いの店内には、ケーキは約20種類, 焼き菓子は約30種類用意されている。オーナーパティシエの丸井 哲さんは、「マキシム・ド・パリ」, 「ルコント」, 「シェラトンホテル」と経歴を重ね独立、現在に至る。 |
最終更新日: 2009年02月01日
今までに食べたスイーツ
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- 苺のかまくらシュー:360円
カップの中に中心にスポンジ生地, 外側はカスタードクリームが詰まっており、その上にはボリュームたっぷりのカスタードクリームが絞られている。そして表面には、甘味いっぱいのシロップで覆われたイチゴ, 生クリーム, シュー皮で飾られている。
とろんと滑らかな舌触りの生クリームはミルキーな味わい豊かな風味が広がって美味しく感じるが、シュー皮は甘くて食感がフニャフニャな感じは正直いただけない。カスタードクリームはまったりと濃密な口当たりから、コクのあるリッチな味わいを楽しめる。
- 評価: ★★★
- 更新日: 2009年02月01日
- モンブラン:380円
1番上にはハーフサイズのマロングラッセ, ふわんと柔らかな生クリーム, それほど苦味の強くないダークチョコレートが飾られている。マロングラッセはしっとりとした口当たりで、ねっとりと味わい深い栗の風味を味わえる。
カップを覆うマロンクリームはネットリとまろやかな口当たり。栗の香りはふんわりと感じられるが、自分の好きなナチュラルな風合いとは異なり、味わいが変に間違った方向に行ってしまったように感じる点が残念。その下には細かく砕かれたマロングラッセがあり、滑らかな舌触りの生クリーム。生クリームの中のスポンジにはしっとりと柔らかな口溶け感があって、クリームの相性は良い。1番底にはメレンゲの欠片が隠れている。
- 評価: ★★★
- 更新日: 2009年02月01日
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