Pâtisserie Selene
| 読み仮名 | パティスリー セレネー |
| 住所 | 東京都文京区根津1-1-8 |
| Tel/Fax番号 | Tel:03-3821-5068 / Fax:03-3821-6336 |
| 営業時間 | 9:00～20:00 |
| 定休日 | 毎週月曜日 |
| サービス | テイクアウトのみ |
| 地図 | Googleマップ / マピオン |
| アクセス方法 | 東京メトロ千代田線根津駅より徒歩1分。 |
| 他の店舗 | |
| ウェブサイト | |
| 一口メモ | 不忍通り沿い、根津駅からすぐのところにあるパティスリーで1989年11月にオープンした。青いひさしの店舗は通りに沿ってガラス張りとなっており、店内は白い壁にダークブラウンの棚・床と落ち着いた雰囲気。ケーキは約30種類, 焼き菓子は約30種類用意されている。オーナーパティシエの慎次 大さんは、「フランス菓子 カド」, 「サンシャインシティプリンスホテル」, 「レストラン ロアジス」と経歴を重ね独立、現在に至る。 |
最終更新日: 2009年02月01日
今までに食べたスイーツ
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- オランジュ:420円
1番上はパリンと弾けるダークチョコレートで飾られ、スライスしたオレンジのコンフィとカスタードクリームが重なっている。その下には、チョコレート生地が詰まったシナモン風味のタルト。
艶やかな表面のオレンジのコンフィは瑞々しい果肉とサクサクとする歯応えの皮から成り、口いっぱいに広がる酸味は非常に爽やか。それに対して、しっとりと口に馴染んでゆくカスタードクリームからは、穏やかなオレンジの風味が優しく感じる。タルトの中のチョコレート生地はネットリとまろやかな口当たりで、オレンジの香りとよく合う。サックリとした食感のタルトからのシナモンのスパイシーな風味が、オレンジとチョコレートのコンビネーションを柔らかに調えてくれる。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2009年02月01日
- モンブラン:420円
山の形をしたモンブランで、1番外側は薄くマロンペーストが覆われ、その内側はカスタードクリーム, 生クリーム, マロングラッセの欠片, スポンジから成っている。
まったりと濃厚な舌触りのマロンペーストからは栗の朗らかな香り。栗を練り込んだカスタードクリームはしっとりとした口当たりから、ふわっと滑らかに溶けてゆく。風味は穏やかで栗の味わいとともにコクがまろやかに広がる。生クリームの食感はクリーミーであるが、口溶けは比較的さらり。スポンジには、ほど良くしっとりとコーヒーが染み込んでいる。コーヒーの酸味・苦味は抑え目で、香り豊かな風味のみが軽やかに味わえる。全体的に落ち着いた雰囲気を持ったモンブランではあるが、しっかりと栗の風味が香るところが美味しい。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2009年02月01日