pâtisserie Sadaharu AOKI paris
| 読み仮名 | パティスリー・サダハル・アオキ |
| 住所 | 東京都千代田区丸の内3-4-1 新国際ビル１F |
| Tel/Fax番号 | Tel:03-5293-2800 |
| 営業時間 | 11:00～21:00 |
| 定休日 | 無休 |
| サービス | イートイン, テイクアウト可 |
| 地図 | Googleマップ / マピオン |
| アクセス方法 | JR山手線有楽町駅より徒歩2分。 東京メトロ有楽町線有楽町駅より徒歩1分。 |
| 他の店舗 | ヴォージラール店 他 |
| ウェブサイト | http://www.sadaharuaoki.jp/ |
| 一口メモ | 1968年7月1日東京都に生まれた青木 定治さんは、1989年まで青山にあるシャンドンに勤務。その後渡仏し、パティスリー ジャン・ミエ, レストラン ジェラルデを経て、パリ13区に個人のアトリエを構える。2001年にはパリ6区に初のブティックをオープンさせ、地元で非常に支持を受けている。2005年3月15日に、日本初出店。 |
最終更新日: 2005年03月30日
今までに食べたスイーツ
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- ドゥオモ ショコラ:800円
とろ～っと柔らかく、まったりとしたチョコレートで外側をコーティングされた半球状のドームに、ポロポロッと崩れていき、そしてサクサクとした食感の香ばしいサブレが合計7コ付いている。コーティングされたチョコレートからは、甘味の裏からショウガの風味が顔を覗かす。どうしてもショウガは熱く焼けるような感じを受けるので、苦手…。
- 評価: ★★★
- 更新日: 2005年03月30日
- ポワール キャラメル:700円
表面はパリパリとした食感のカラメルで覆われ、ほろ苦く口が締まるような味わい。表面はサクリ・中はふんわりとしたダックワーズ生地の間には、キャラメルのクリーム・大きくカットされた洋梨がサンドされている。まろやかな甘味のキャラメルのクリームはキメ細かく滑らかで、洋梨は洋酒の香りが漂い、柔らかくとろ～っと溶けていく。口の中には最初から最後までカラメルのほろ苦さが残り、少しカラメルの風味が強過ぎるのかなとも思ったが、味の終わり方として上品で引き締まる感じがして良い。
- 評価: ★★★★★
- 更新日: 2005年03月30日
- タルト フリュイ ルージュ:700円
タルトの上には、コクがありまろやかなカスタードクリームがのり、たくさんのイチゴ・ブルーベリー・ブラックベリー・レッドカラント・マカロンで飾られている。サックリとした歯触りの表面・中はしっとりとしたマカロンは、イチゴの風味・酸味がふわ～っと広がる。下はしっとりサクサクのタルトに、滑らかなアーモンドクリームが入っている。これは単独で食べると香ばしい風味がするのだが、個人的に余り好みの味ではない。
しかし、爽やかなベリーの酸味・カスタードクリームの甘味など、ケーキ全体のバランスが良いと感じられた。
- 評価: ★★★★
- 更新日: 2005年03月30日